La scomposizione.

GNOCCHETTI DI PATATE CON SEPPIE RIPIENE SCOMPOSTE:

• 500g Seppioline;
• 100g Uvetta;
• 25g Pinoli;
• 500g Gnocchetti di patate;
• Prezzemolo q.b. ;
• Aglio q.b. ;
• Sale q.b.;
• Olio q.b.;
• Vino bianco secco q.b.

Dorate l'aglio tritato in 1 cucchiaio d'olio; aggiungete i pinoli e fateli tostare leggermente. Pulite le seppioline ( o fatele pulire dal pescivendolo come ho fatto io) e tagliatele a pezzi non troppo piccoli. Mettete in ammollo l'uvetta in acqua tiepida per almeno 15 minuti. Unite le sepioline nella padella con l'aglio e i pinoli e lasciatele cuocere a fuoco medio per qualche minuto; sfumate con un bicchiere di vino e aggiungete l'uvetta scolata e strizzata. Fate cuocere finchè le seppie non risulteranno morbide. Aggiustate di sale, pepe e peperoncino (se gradito). 

Lessate gli gnocchetti in acqua salata, scolateli e trasferiteli nella padella col condimento. Saltateli per 1 minuto e servite con una spolverata di prezzemolo fresco.

Propongo questa ricetta al contest: