lunedì 24 ottobre 2011

Zaeti terronici.

Da circa un anno vivo in veneto dove ho ritrovato le abitudini culinarie della mia metà padovana.
Nonostante sia un'amante delle tradizioni del luogo, mi diverto spesso a reinterpretare ricette tipiche attraverso lo sguardo della reatina che sono fiera di essere. Un pizzico di terronia sta bene ovunque, soprattutto nel piatto!

ZAETI DI FROLLA MONTATA:





  • 250g di Farina 0;
  • 100g di Zucchero;
  • 200g di Burro;
  • 2 Uova;
  • 1 Tuorlo;
  • 1 Pizzico di sale;
  • Essenza di anice;
  • Uvetta.
Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e l'essenza fino a che il composto non risulti liscio e ben amalgamato (circa 10 minuti); unire le uova a temperatura ambiente una alla volta continuando a montare sino a completo assorbimento.
Unite la farina setacciata con il sale e amalgamatela completamente; aggiungete l'uvetta precedentemente ammorbidita in acqua e mescolate ancora.
Date ai biscotti la forma che preferite. (se avete una sac-a-poche con il beccuccio abbastanza grande per i chicchi di uvetta vi consiglio di usarla per dare forme più eleganti... la mia sac-a-poche non era adatta!)
Cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti circa finchè i biscotti non risulteranno dorati ma non troppo scuri.

domenica 23 ottobre 2011

Nuovo look.

Non potevo non celebrare la mia stagione preferita, per questo ho costretto il mio web designer personale a rappresenterla nel mio blog.
Lui come al solito è riuscito a guardare attraverso i miei occhi e a fare le cose meglio di come le avrei fatte io.

martedì 18 ottobre 2011

Waiting for the prince!

Tutte da bambine hanno sognato l'arrivo di un principe, anch'io; in principio era biondo con gli occhi azzurri, il classico principe azzurro. Con gli anni è diventato moro, abbronzato e con gli occhi verdi come due smeraldi, tutta colpa degli ormoni.
Con l'avvento del controllo razionale e di un vago senso artistico il mio principe da qualche anno è uno solo: altissimo, scheletrico e morto; sto aspettando Jack e sto sperando che mi dia ancora la forza di credere nei miei sogni, ma soprattutto il coraggio di apprezzare tutto ciò che ho già ottenuto.

OMELETTE DI HALLOWEEN:
Ingredienti per 2 persone:

  • 3 Uova;
  • 200g Zucca;
  • 1 Cipolla bianca;
  • 1 Rametto di rosmarino;
  • Olio;
  • Sale;
  • Pepe nero;
  • Peperoncino in polvere.
Sbucciate la zucca, eliminate i semi e tagliatela a pezzetti; riducete la cipolla in fettine sottili e lasciatela imbiondire in una padella con poco olio, poi unite dell'acqua e continuate la cottura a fuoco lento finchè non diventi trasparente.
Unite la zucca, fatela saltare e poi unite acqua finchè non risulti mordida, ma non si sfaldi; poco prima di terminare la cottura salate, pepate, aggiungete il rosmarino fresco e il peperoncino.
Salate, pepate e sbattete le uova ma non amalgamate del tutto l'albume con il tuorlo. Ungete leggermente una padella poi versateci le uova e laciate cuocere a fuoco lento solo da un lato (la differenza fra una frittata e un omelette sta proprio in questo: la prima si cuoce da entrambi i lati).
Farcite metà dell'omelette con la zucca cotta in precedenza e poi ripiegatela su sè stessa.