Per amare ci vuole fegato!

FEGATINI AL VINO BIANCO E PINOLI:

• Fegatini di pollo;
• Vino bianco; 
• Pinoli;
• Olio;
• Sale;
• Pepe;
• Alloro in foglie;
• Aglio.

Pulite bene i fegatini poi metteteli a marinare per almeno 30 minuti nel vino, un filo d'olio, 1qualche foglia di alloro, aglio tritato, sale e pepe.
Intanto scaldate un filo d'olio in una capiente padella, fate colorire l'aglio e aggiungete i pinoli facendoli tostare leggermente.
Scolate i fegatini dalla marinatura ma tenetene un pò da parte filtrandola dall'aglio e l'alloro. Metteteli nella padella a fuoco basso e fateli rosolare leggermente su tutta la loro superficie. Sfumate con la marinata filtrata e cuocete per 5 minuti al massimo. (devono rimanere leggermente al sangue per evitare che siano poi troppo gommosi per la masticazione).

PIZZETTE ALL'UVETTA:

• Farina 0;
• Lievito secco;
• Acqua;
• Uvetta;
• Sale;
• Zucchero;
• Olio.

Mettete in ammollo l'uvetta; setacciate la farina col lievito secco, aggiungete 2 cucchiai di zucchero e uno raso di sale. Unite acqua q.b. per ottenere un impasto liscio che non si appiccichi alle dita. Foderatelo con la pellicola e lasciatelo lievitare al tiepido per almeno un ora.
Trascorso questo tempo riprendete l'imasto e stendetelo in una sfoglia non troppo sottile. Ricavate da questa tante pizzette ( o cuoricini come ho fatto io). Guarnite con i chicchi d'uvetta scolati e strizzati, irrorate con un' emulsione di acqua e sale e mettele su una placca foderata con carta da forno.
Lasciate cuocere per 20 minuti circa a 180/200 gradi.


Per le quantità regolatevi in base al numero di porzioni:

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Con questa ricetta partecipo al contest "Heart to Heart" di cuocicucidici

http://cuocicucidici.blogspot.com/2011/01/hart-to-hart.html