Sicilia bedda.

"Giusto è che questa terra, di tante bellezze superba,
alle genti si additi e molto si ammiri,
opulenta di invidiati beni
e ricca di nobili spiriti..."

Lucrezio - De rerum natura-

PANE AI PISTACCHI:

• 350g Farina 00;
• 50g Pistacchi sgusciati;
• 1 Bustina di lievito secco (o un panetto di levito di birra);
• 2 Cucchiaini rasi di sale;
• 1 Cucchiaino raso di zucchero;
• Acqua tiepida q.b.;

Setacciare la farina col lievito; unire il sale e lo zucchero e amalgamare bene il tutto.  Far bollire i pistacchi per qualche minuto perchè risulti più facile spellarli. Unirli alla farina mescolando. Aggiungere tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto liscio che, dopo averlo lavorato per 10 minuti, non si appiccichi alle dita.

Impastando non dimenticate di sbattere l'impasto con vigore sul piano di lavoro di modo che il pane risulti morbido. 

Formate la palla, e rivestitela di pellicola; copritela e lasciatela riposare al caldo fino al raddoppio del volume.

Riprendete l'impasto e lavoratelo per qualche minuto, dategli la forma che preferite e lasciate riposare ancora coperto fino al raddoppio.

Cuocete a 200 gradi fino per almeno 30 minuti. La crosta dovrà risultare dorata e croccante.

Con questa ricetta partecipo al contest di " La cucina di Tatina":

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