Addolcire un risotto.

Per la terza sfida di Naso da tartufo ci era stato chiesto di comunicare alle organizzatrici il piatto che secondo ognuno di noi cuciniamo meglio, il nostro cavallo di battaglia come si suol dire.
Ci ho pensato su: se dovessi andare sul sicuro cucinerei un risotto, sarà merito la mia metà padovana, ma a me i risotti vengono particolarmente bene; in particolare son sicura che il risotto che mi viene meglio sia condito col pesce, una ricetta mia, una sorta di marinara personalizzata.
Sì, ho scritto con fierezza "risotto alla marinara".
 Sottovalutando le insidie della sfida, già scrivevo mentalmente la lista della spesa quando lessi il regolamento della sfida che riporto qui sotto testualmente:

"La 3° SFIDA consiste nel:

- prendere il vostro cavallo di battaglia

- cucinarlo COME NON L'AVETE MAI FATTO: se era dolce dovrà essere salato, e viceversa!

- esempio: avete detto torta di sfoglia ripiena di mele zucchero e cannella ...come potreste renderla salata? Togliendo lo zucchero, intanto! E forse anche la cannella! In America va forte la torta salata con mele e maiale...perché non provare?

L'importante è che l'idea del vostro cavallo di battaglia rimanga: se era una crema dovrà essere una crema!"

...PANICO... Come potevo rifiutare una sfida come questa???

E allora ecco il mio risotto addolcito:

RISOTTO CON PANNA FRESCA,FRUTTI DI BOSCO E MENTA:

• Riso basmati;
• Panna fresca;
• Frutti misti di bosco;
• Foglie di menta fresa;
• Zucchero a velo vanigliato;

Versare direttamente nella pentola la panna fresca, il riso  (rapporto di 2:1),e lo zucchero vanigliato ( a piacere regolandosi secondo la dolcezza a voi più gradita).

Mescolate il tutto e fate lessare il riso nella panna (fino a completo assorbimento della panna, poi aggiungere i frutti di bosco a pezzetti e la menta grossolanamente tritata con le mani.

Una volata cotto il riso lasciatelo raffreddore e servitelo.

Faccio parte della squadra: