Giochi di prosciutto.

Se il piatto preferito della persona per la quale cucini è prosciutto e melone(O.o). Se quella persona ti è cara. Se gli hai promesso una cena. Ecco cosa può partorire una "mente malata".

MOUSSE AL PROSCIUTTO CRUDO:

• Prosciutto crudo poco salato (io ho preferito il San Daniele);
• Ricotta vaccina freschissima;
• Sale q.b. ;
• Pepe q.b.;
• Olio q.b.;

Private il prosciutto del grasso. Sminuzzatelo grossolanamente. Unitelo alla ricotta. Salate e pepate a piacere. Tritate tutto con il mixer fino ad ottenere una crema omogenea.

La mia interpretazione personale: servito su una dadolata di melone bianco (anche se sarebbe stato meglio il retato, ma data la stagione non ho potuto fare di meglio) e travestito da gelato.

FROLLINI DI GRANA:

• 100g Grana grattugiato;
• 130g Burro:
• 170g Farina;
• 1 Tuorlo;
• Sale.

Lavorare il burro con il Grana. Aggiungere il resto degli ingredienti, per ultimo il tuorlo. Amalgamare bene in modo da ottenere un composto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo almeno un paio d'ore. Stendere e ricavare i biscotti dandogli la forma che più vi piace. Infornare su una teglia foderata da carta da forno a 200 gradi fino a doratura.

Con queste dosi ho ricavato 50 ragnetti e ne vado fiera!

Ci sono altre due ricette ma, data la qualità delle immagini, preferisco non postarle. 

STRUDEL PROSCIUTTO E FICHI:

• 100g Prosciutto crudo;
• Confettura di fichi neri;
• 1 Rotolo di pasta sfoglia rettangolare;
• 1 Tuorlo.

Srotolate la pasta. Bucherellate il fondo. Spalmate la confettura lasciando i bordi puliti. Disponete sopra le fette di prosciutto private del grasso. Arrotolate la pasta dandogli la forma di uno strudel, chiudendo tutti i bordi eliminando l'eccesso di pasta e spennellando con il tuorlo. Incidete la superficie con un coltello come si fa con lo strudel. Spennellate con il tuorlo. Infornate a 200 gradi fino a doratura.

BICCHIERE DI MELONE AL PORTO:

• Melone bianco;
• Porto q.b.;
• 1 Pizzico di sale;
• 1 Pizzico di pepe.

Sbucciate il melone. Riducetelo a tocchetti. Unite sale, pepe e mescolate. Bagnate con il Porto ( la quantità varia a seconda della densità che si vuol dare al composto.). Frullate il tutto.

Io ho servito questa crema in calici da vino guarniti con gli stecconi da cocktail ( quelli con i ciuffetti colorati per intenderci) su cui avevo infilato un pezzettino di melone e uno di prosciutto.