Mediterraneo. Ricette liberamente ispirate da un pomeriggio in giro per blog.

PAGNOTTINE MEDITERRANEE:

• 500g Farina 0;
• 1 Bustina di lievito secco;
• 1 Cucchiaio d'olio;
• 1 Cucchiaio sale;
• 250 g Acqua;
• 10 Pomodorini;
• Olive nere;
• Cipolla tritata.

Mescolate il lievito con 2 cucchiaini di zucchero. Versate la farina sulla spianatoia e formate la fontana. Versate all'interno il lievito, l'olio e poi l'acqua. Per ultimo il sale. Lavorate bene l'impasto sbattendolo diverse volte sulla spianatoia per garantirne la morbidezza. Formate una palla, infarinatela leggermente, e rivestitela di pellicola. Mettetela a riposare in una bacinella coperta dentro al forno acceso a 50 gradi per almeno 1 ora e mezza. Nel frattempo tritate i pomodorini, le olive e la cipolla ( se volete attenuare il sapore mettetela a bagno con un pizzico di zucchero fino al momento di utilizzarla).
Riprendete l'impasto, lavoratelo ancora per qualche minuto, sbattendolo più volte. Ricavatene delle pagnottine ( o dategli la forma che preferite) . Versate i pomodorini, le olive e la cipolla sulla spianatoia, mescolateli con le mani e passateci sopra le pagnottelle.
Cuocete a 180 gradi per 30 minuti. Mettete una teglia piena d'acqua in forno durante la cottura, garantirà il giusto grado di umidità durante la cottura.

CAVOLFIORE DI ROSSO VESTITO:

• 1 Cavolfiore;
• 1 Spicchio d'aglio;
• 2 cucchiai d'olio;
• 1 Bicchiere d'acqua;
• 1 Bicchiere di passata di pomodoro.
• Farina q.b.;
• Sale q.b.;

Ricavate le cimette dal cavolfiore e passatele nella farina. Fate rosolare l'aglio nell'olio e aggiungete il cavolfiore e l'acqua. Quando il cavolfiore avrà preso colore, aggiungete la passata di pomodoro e fatela ritirare a fuoco lento.