Pranzo rustico!

Metti un sabato mattina piuttosto freddo, aggiungi poca voglia di uscire e tanta di creare. Inforna. Ed ecco servito un pranzo dal sapore rustico!

GNOCCHI ALLA ROMANA ALLA MIA MANIERA:

• 100g Burro;
• 1l Latte;
• 2 Tuorli;
• 300g Semolino;
• 4 Pomodori maturi;
• 10 Olive nere;
• 3 cucchiai olio;
• 1 Spicchio d'aglio tritato;
• 1/2 Cipolla tritata;
• Peperoncino in polvere q.b.;
• Pangrattato q.b.;
• Origano q.b.;
• Sale q.b..

Preparate gli gnocchi: portate ad ebollizione il latte insieme al burro e un pizzico di sale. A bollore gettate il semolino a pioggia mescolando con una frusta evitando che si formino grumi. Fate addensare per qualche minuto. Togliete dal fuoco e aggiungete i due tuorli. Ungete una teglia e versateci il composto livellandone la superficie. Una volta raffreddato ricavate da esso dei dischi con un bicchiere e metteteli da parte su una teglia precedentemente unta.
Preparate il sugo: Sbollentate i pomodori in acqua bollente per qualche minuto così da pelarli con facilità. Riduceteli a dadini. Soffriggete l'aglio e la cipolla in un filo d'olio per qualche minuto. Aggiungete i pomodori, salate, pepate, speziate con origano e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti ( il sugo non deve essere troppo acquoso). Trascorso questo tempo aggiungete le olive denocciolate tagliate a metà e il peperoncino a vostro piacimento. Lasciate andare la cottura per qualche minuto mescolando di modo che il tutto risulti amalgamato. Quando il sugo si è ritirato (non troppo) togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
Versate il sugo sul fondo della teglia rivestita con carta da forno.Disponete sopra gli gnocchi a strati alternati (vedere la foto). Spolverizzate con il pangrattato sopra tutti gli gnocchi. irrorate con 2 cucchiai d'olio. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti. Poi abbassate la temperatura a 180 gradi e passateli sotto il grill fino a doratura.

Particolare del piatto.

Una versione insolita ma di sicuro successo!

RICOTTA AROMATICA AL FORNO.

• 1 Ricotta vaccina da 250g;
• Spezie a piacere;
• Sale q.b.

Estraete la ricotta dalla scatola e mettetela in una teglia foderata di carta da forno. Copritene la superficie con le spezie tritate che più vi piacciono (io ho optato per l'origano e in basilico), una spolverata di sale ed infornate a 200 gradi per almeno un'ora. La ricotta dovrà perdere tutto il latte e dovrà crearsi una crosticina bruna in superficie.

Ecco il risultato

Ho accompagnato la ricotta con la classica bruschetta sempre ottima!