Ricetta originale per una raccolta speciale.

Per la raccolta di Cinzia "Gli agrumi" presento un esperimento culinario che definirei ben riuscito:

http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2011/01/il-mio-primo-contest-gli-agrumi.html

CREMA DI FINOCCHI, ARANCE E OLIVE NERE:

Per 4 persone

• 1kg Gnocchi:
• 4 Finocchi piccoli;
• 2 Arance;
• 1/2 Cipolla tritata;
• Olio;
• Sale;
• Pepe nero.

Mettete i finocchi nella pentola a pressione con poca acqua e la cipolla tritata; spegnete 15 minuti dopo il fischio. Intanto sbucciate a vivo gli agrumi. Prelevate i finocchi dal liquido di cottura, unite le arance a spicchi, l'olio, il sale e il pepe a piacere. Frullate il tutto con il frullatore ad immersione.

Lessate gli gnocchi in acqua salata, scolateli al dente e saltateli con la salsa preparata in un'ampia padella. Servite guarnendo con olive nere.