Scusate se insisto.

Devo rispettare le date di scadenza dei contest.

TORTINO DI PATATE, PARMIGIANO E MANDORLE CON BRESAOLA CROCCANTE:

• 5 Patate lesse;
• 1/2 Cipolla tritata;
• 50g Parmigiano grattugiato;
• 1 Uovo;
• 20g Mandorle tostate;
• 3 Fette di bresaola;
• Pangrattato;
• Olio;
• Sale;
• Pepe;

Schiacciate le patate lesse con una forchetta; amalgamate ad esse il tuorlo dell'uovo e i formaggio.

Fate appassire la cipolla in poco olio e aggiungete un pò d'acqua fino a farla ammorbidire; incorporatela al composto. Intanto tostate le mandorle in un pentolino antiaderente e unitele al composto. Salate e pepate a piacere.

Spolverizzate di pangrattato una teglia monoporzione precedentemente unta, riversateci il composto e livellatene la superficie con una spatola. Ricoprite con altro pangrattato e irrorate con un filo d'olio. 

Ponete le fette di bresaola sulla superficie modellandole con le mani per dargli la forma che preferite.

Passate sotto il grill del forno fino a che le fette diventino croccanti e il tortino dorato.

Propongo questa ricetta per il contest di "burro e miele":